鱼香茄子的做法
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主料
紫长茄(2根)
辅料
鸡蛋(2枚),姜片(5片),干红辣椒(2个)
厨具
炒锅
步骤
1、最好选用紫长茄,洗净。
2、茄子切片。
3、茄片均匀裹上鸡蛋液,准备下锅炸制。
4、五六成热的油温,小火炸至两面金黄。
5、炸好的茄片捞出备用。
6、锅内留少许底油,放入大料、干辣椒、姜片爆香。
7、下入炸好的茄片。
8、加入适量温水,开始调味,放白糖、老抽、盐、陈醋,小火盖盖焖煮5分钟。
9、最好将汁充分收干,让茄子充分入味。
菜谱简介
对于经常食素的朋友来说,难道是品尝到了鱼鲜的味道......
小常识
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