广式月饼的做法

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主料

普通面粉(115克)，糖浆(80克)，枧水(2克)，花生油(30克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、糖浆、油、枧水倒入容器

2、搅拌均匀

3、加入面粉

4、搅拌无粉粒状成面团，注意不要过度揉面团

5、包上保鲜膜室温醒至一小时以上

6、按照自己的口味搓好喜欢的馅料和饼皮（饼皮和馅料的比例是3:7新手也可4:6）

7、取一份饼皮在手心按扁

8、放上馅料

9、用虎口慢慢均匀的把面皮向上推

10、最后收口

11、揉圆

12、模具放入少量淀粉

13、粉在模具内晃一晃，倒出多余的粉，按压两下模具使模具只需粘上薄薄一层粉就好（也可将包好的饼球放入淀粉滚一滚拍去多余的粉）

14、包好的饼球放好，套上模具按压下去

15、依次做好所有的月饼，放的时候中间要有间隔

16、进烤箱前先用喷水瓶轻轻的喷一层雾水，注意不要对着月饼喷，从上面喷雾水会散布在月饼上，水不能喷太多，否则回油饼皮会粘手

17、烤箱预热好180度中层烤七分钟表面微微上色拿出，等到月饼温度约六七十度的样子，摸上去不烫手再用毛刷薄薄的刷上一层蛋黄液（一个蛋黄加一小勺水调成蛋黄液）等到第一遍刷好表面看上去已经干了再薄薄的刷上一遍

18、再烤约10分钟，表面金黄色即可，等到月饼放凉用刷子在表面刷上一层薄薄的花生油，等到月饼回油月饼的花纹就会油亮油亮的好看

19、这是最近烤的成品图

20、成品图

21、包装起来送人体面过人

22、迫不及待切开看看

23、咬一口真心不错

24、这一盘你能吃几个^_^

菜谱简介

想要做出漂亮又好吃的月饼，步骤里都有很详细的描述。中秋节吃上自己亲手制作的月饼，小伙们也可以好好得瑟一下^_^

小诀窍

刷蛋液时毛刷先逼去多余的蛋液再刷，如果包蛋黄一般50克包半个蛋黄，63克以上包一个蛋黄，蛋黄不易过大，表面开裂、歪塌基本都和馅料有关，馅料太湿或油太少

小常识

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