炸酱面的做法

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主料

面条(适量)，肉糜(适量)

辅料

豆腐干(适量)，胡萝卜(适量)，青豆(适量)，玉米(适量)，姜(适量)，碎米芽菜(适量)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

1、原材料准备好

2、肉糜里面放点姜末搅匀

3、胡萝卜豆腐干切成小块，挖出来适量的碎米芽菜

4、锅里放油，加入肉末小火炒碎

5、加入碎米芽菜翻炒

6、加入胡萝卜块和豆腐干块，半碗水稍微煮一下

7、加入玉米和青豆微煮

8、加入甜面酱和黄豆酱炒匀，稍微收一下汁（各个牌子的甜面酱和黄豆酱的甜咸程度不一样。。所以这里按照自己的口味调一下）

9、把肉酱捞出来

10、沸水下面条煮熟，然后捞出来过一下冷水淋上肉酱就好了

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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