红焖羊肉的做法

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主料

羊肉(750克)，番茄酱(200克)

辅料

葱(1段)，姜(1块)，花椒(10克)，老抽(1茶匙)，红曲粉(5克)，盐(适量)，糖(1汤匙)

厨具

其它

步骤

1、羊肉洗净。

2、羊肉切块，凉水下锅焯一下。

3、准备辅料。

4、羊肉焯出血沫后洗净备用。

5、自动烹饪锅里放入葱段、姜片。

6、放入羊肉。

7、碗里放入盐、老抽、白糖、番茄酱、红曲粉加800毫升水，搅匀。

8、花椒装在调料盒中，盖好盖子。

9、把碗汁倒入锅中，把装有花椒的调料盒也放进去。

10、盖好锅盖，启动【红烧肉。收汁】功能，烹饪程序自动执行，就不用管了。

11、听到滴滴声后关闭电源开关，将锅内食材搅拌均匀即可。

12、浓香诱人的红焖羊肉！

菜谱简介

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。这道红焖羊肉，色泽红亮饱满，口感鲜香诱人。浓浓的汤汁包裹着大块的羊肉，吃一块，那是相当的满足、过瘾呢！

小诀窍

配料中的红曲粉是为了给羊肉增色的，如果您没有，也可以不用，但是番茄酱的量要多一些。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

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