草莓黑森林蛋糕的做法

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主料

8寸方形戚风蛋糕(1个)，新鲜草莓(适量)，动物性淡奶油(500ml)，黑巧克力(适量)

辅料

细砂糖(50g)

厨具

打蛋器

步骤

1、准备8寸方形戚风蛋糕一个，用面包刀片开成2片同样厚度的蛋糕片

2、淡奶油倒入干净的盆中，加入细砂糖。盆下放一盆冰水。隔冰水用打蛋器中速打发。

3、中速打至出现纹路，转低速打至偏硬性的奶油。

4、取一片蛋糕片，放在纸板上。用刮刀在蛋糕上抹上一层奶油

5、利用刮刀，将奶油抹平整。

6、草莓洗净后切小丁，撒在奶油上

7、再用奶油将草莓盖住

8、盖上另一片蛋糕片，再取适量奶油jin?lol

9、将蛋糕四周全部抹上奶油，并且略微抹平

10、黑巧克力块，用水果刮出巧克力碎片

11、先将蛋糕四周全部撒上巧克力碎

12、表面也用勺子轻轻洒上巧克力碎

13、表面靠中间略多放一些。

14、剩余淡奶油倒入裱花袋中。裱花袋装上大号8齿花嘴，顺着边沿挤出一朵花型奶油

15、再在蛋糕上装饰上没有去掉叶子的草莓

16、成品

小诀窍

淡奶油隔着冰水打发可以略快点。草莓也可以随个人喜爱更换。

小常识

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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