炒红果的做法

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主料

山楂(400克)

辅料

蜂蜜(1汤匙)，冰糖(150克)，清水(350ML（根据自己要求汤的稠稀调整))

厨具

不粘锅

步骤

1、山楂洗净去根，准备筷子一支，圆口裱花嘴一个，

2、用圆形裱花嘴的顶端在山楂的头部稍微按一下出印，

3、将山楂翻个，再用裱花嘴在其尾端稍微按一下出印

4、不用将裱花嘴取下，将筷子塞入裱花嘴中，径直将山楂核捅出，

5、此时山楂中间是个圆柱形的小洞，核也基本都出来了，如有个别余下的核，再用筷子拨出，这个就非常容易了，

6、处理好的山楂倒入放了清水的不粘锅中，小火将水烧开，

7、加入冰糖小火煮7、8分钟，将冰糖煮化，

8、再加入蜂蜜大概小火再煮5、6分钟即可。

9、这个时间可以根据收汤的情况来掌握，最后锅中要留少许汤汁，但不宜过多，

10、看着基本能将山楂裹住的量就可以了

小诀窍

1.一定小火煮，才能较好的保存住山楂的完整。2.如果喜欢吃比较烂的，可以在煮的过程中将其搅烂

小常识

山楂的作用

开胃消食；

防治心血管疾病、软化血管；

降血压、降胆固醇；

利尿、镇静；

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。

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