迷你糖三角的做法
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主料
面粉(400克),水(230克),红糖(20克)
辅料
酵母粉(4克),酸奶(1勺),糖(10克),淀粉(少许)
厨具
蒸锅
步骤
1、面粉400克,水230克,安琪酵母粉4克,糖10克,酸奶(只用一勺
2、红糖加入少许淀粉,以免加热后红糖会渗出来。
3、酵母粉用水化开静置三分钟,糖也加入剩下的水中化开。
4、所有液体:水,酵母水,一勺酸奶倒入面粉中,用刮板搅成雪花状。
5、在案板上揉面,直到揉成一个面团。
6、创造发酵的温度和湿度环境,我的做法是拿一个蒸锅把水烧热一点,面团找一容器放入后拿保鲜膜封上,再放入锅中,底部最好放一架子,不要和热水接触,再盖上盖子让它呆着吧。
7、发酵的时间春夏1-1.5小时,冬天2-2.5小时,面团发至原来两倍大,中间用手指戳一孔不会回弹就可以了。
8、揪一小块,擀成圆形,放上糖馅。
9、一个MINI糖三角就诞生了!
10、在蒸锅中,做好的坯子再发酵20分钟左右,开蒸,凉水开锅后十五分钟就可以了。
小常识
红糖的作用
1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒;
2.红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;
3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。
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