香酥飞鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香酥飞鱼的做法的相关教程：主料飞鱼(3条)，紫苏叶(6片)，芝士(3片)，面粉(适量)，蛋(1个)，面包糠(适量)辅料茄子(2根)，细竹笋(3根)，意大利西芹(适量)厨具平底锅、煮锅步骤1、飞鱼去头，骨，剔去小鱼刺（这个很费时

主料

飞鱼(3条)，紫苏叶(6片)，芝士(3片)，面粉(适量)，蛋(1个)，面包糠(适量)

辅料

茄子(2根)，细竹笋(3根)，意大利西芹(适量)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、飞鱼去头，骨，剔去小鱼刺（这个很费时间），用盐和粗胡椒粉腌15分钟。

2、铺上紫苏叶和芝士。

3、从头部开始卷向尾部，用牙签固定。

4、撒上一层薄面粉。

5、裹上蛋液后，再裹上面包糠。

6、油锅烧至160度，飞鱼入锅炸至金黄色。

7、茄子切成4cm厚，入锅煎熟，盐和胡椒粉调味。细竹笋也同样煎熟。（忘记拍了）

8、盐，蜂蜜，柠檬汁，白葡萄酒和胡椒粉和在一起入锅烧至于原来的一半。

9、关火，加入黄油以余热融化。

10、茄子，飞鱼和细竹笋装盘，浇上沙司，用意大利西芹点缀。

菜谱简介

飞鱼味淡泊，多小鱼刺而少脂肪。常见于夏季。配菜我用了茄子和水煮细竹笋，用细竹笋似乎有点不合时宜，只是因为冰箱里形状与色彩符合我的构思的只有它。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的香酥飞鱼的做法,香酥飞鱼怎么做,香酥飞鱼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64081a727f8cccb6f406fc56.html

相关推荐