家常凉面的做法

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主料

面条(200克)

辅料

芝麻油(少许)，盐(适量)，白糖(少许)，蒜(适量)，香菜(适量)，熟花生米(适量)，醋(1茶匙)，辣椒油(适量)，生抽(1汤匙)

厨具

煮锅

步骤

1、煮面。

2、面条煮熟后过凉。

3、花生米去皮、切碎。

4、碗里放入所有调料、拌匀。

5、面条捞出后浇碗汁，放香菜段、花生碎，拌匀即可。

6、酸辣爽口的凉面。

菜谱简介

凉面，酸辣开胃，一口下去，既有面条的爽滑，又有花生碎的香酥。多重口感，多种享受，诱人食欲！

小诀窍

放入白糖是为了中和醋的酸味，如果您不喜欢，可以不放。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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