红烧带鱼的做法

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主料

带鱼(1条)

辅料

盐(适量)，姜片葱花八角桂皮(适量)，指天椒(适量)，食用油生抽老抽料酒糖(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备材料，带鱼、姜片、指天椒、葱花、桂皮、八角、食用油、生抽、老抽、料酒、糖

2、平底锅加油，放入姜片，先爆一下，再加入带鱼块

3、我用的平底锅比较小，所以分成三份来煎～～

4、加入桂皮和八角

5、?加入料酒、生抽、老抽、糖、指天椒小火煮到汁变浓，鱼的颜色变红

6、?盛起撒上葱花再淋上鱼汁，要趁热吃哦～～～～

菜谱简介

带鱼鱼鳞硬蛋白中含有的纤维性物质，可以抑制胆固醇，也可以抗癌。其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为银脂，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质： 　　一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。 　　二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。 　　三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。为了家人的健康，一周吃一次带鱼也是极好的～～～

小诀窍

带鱼一定不要去银色皮脂！！！！如果买冰鲜带鱼，有些鱼店会自动撒上盐来让鱼肉更结实，在加生抽的时候不要加太多，并加入适量水来代替。没有老抽可以不加，并不影响它的美味，只是最终成品颜色没有这么红而已

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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