竹蔗羊肉汤的做法

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主料

羊肉(适量)

辅料

阿胶枣(适量)，甘蔗(适量)，北芪(适量)，党参(适量)，龙眼干(适量)，枸杞(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、羊肉斩好洗净后焯水，锅内放入姜片和料酒。

2、砂锅放入水后把焯水的羊肉放入，再放多几片姜入砂锅内。

3、把要用的药材冲洗一遍备用：龙眼干，枸杞，党参，北芪。

4、把党参北芪放入砂锅内。

5、放入龙眼干。

6、放入枸杞。

7、加入几个阿胶蜜枣。

8、甘蔗削掉皮后切成细条。

9、把切好的甘蔗放入砂锅内。

10、所有食材都放入后盖上锅盖大火煮开改小火一个半钟。

11、喝之前加盐调味。

菜谱简介

前段时间身体总是感觉手脚冰凉，看网上说要吃多点羊肉，羊肉是暖身的~加了竹蔗还缓和了羊肉的燥热，是一道温而不燥的好汤~

小诀窍

羊肉要煮久一点，是我煮的汤里面发现用时间最多的，而且羊肉很腥要多放几片姜，煮好汤后里面的甘蔗可以去油腻的，发现汤里都没什么油的，可以先喝汤，再吃块甘蔗解腻。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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