私房锡纸烤排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了私房锡纸烤排骨的做法的相关教程：主料肋排(4根)，大蒜(2颗)，葱(1根)，土豆(1个)辅料厨具电烤箱步骤1、排骨在清水中浸泡8小时，中途换几次水。2、把泡好的排骨斩块码进饭盒里。3、加适量盐，白糖和黑胡椒粉。4、取一个小碗，生抽一

主料

肋排(4根)，大蒜(2颗)，葱(1根)，土豆(1个)

辅料

厨具

电烤箱

步骤

1、排骨在清水中浸泡8小时，中途换几次水。

2、把泡好的排骨斩块码进饭盒里。

3、加适量盐，白糖和黑胡椒粉。

4、取一个小碗，生抽一勺，老抽一勺，烧烤酱一勺，蚝油半勺，料酒半瓶盖调成料汁。

5、料汁均匀地浇在排骨上，拌匀。

6、再撒入蒜蓉和葱白，腌制过夜。

7、土豆去皮，切手指粗的条，长度和排骨差不多，浸泡去淀粉。

8、烤盘铺好锡纸，垫上土豆，上面铺排骨。

9、铺好所有排骨，浇上腌出来的汁。

10、用锡纸包裹好，入烤箱200度半小时。

11、用一勺淀粉和冷水调匀备用。

12、烤好的排骨。

13、备好葱花。

14、烤盘中的汁水和淀粉水入平底锅中烧热，勾芡备用。

15、排骨装好，倒入勾芡的汁即可。

菜谱简介

家里厨房是夕晒，暑假在家里的时候天气特别热，厨房就像个蒸笼，不愿在里面多待。如果家里边有烤箱的话烤肉是很不错的选择~省去了很多油烟。烤肉做法也特别简单，不需要特别关注火候什么的，新手一样可以做的很好吃。烤肉关键就是腌肉的汁~今天推荐一个我多次烤肉总结出来的方子，烤排骨，烤鸡翅都试过，保证好吃哈。 因为排骨在烤制的时候容易烤干，所以包上锡纸可以让排骨鲜嫩多汁。我一直觉得锡纸包上了，香气也不会漏掉。掀开锡纸的时候香气四溢的感觉多美好呀。烤的时候底下垫着点土豆，吸收了肉汁的土豆特别好吃呢。

小诀窍

勾芡可以让排骨色泽更加诱人，自己吃的话直接把汁浇在排骨上也可以。
烤制时间：200度，半小时。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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