酿豆腐的做法

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主料

豆腐(2块)

辅料

五花肉(适量)，香菇(2只)，鸡蛋(1只)，姜片(2片)，蒜瓣(2粒)

厨具

平底锅

步骤

1、将豆腐冲洗后滴干，切分成火柴盒大小形状若干小块备用；取新鲜瘦肉、香菇、姜、蒜剁碎。

2、加盐、鸡蛋、胡椒粉、李锦记味极鲜特级鲜酱油等佐料拌匀成馅料备用。

3、轻轻在豆腐表面划一道小口。

4、将肉馅深入豆腐之内，但保持豆腐的外形完好。

5、烧热油锅，将填好馅的豆腐放入锅中，小火煎熟至金黄色。将少许香油、生粉、生抽、加水搅匀，倒进锅内勾芡后撒上葱花，待香气四溢后起锅。

菜谱简介

爱的味道故事：我的偶像叫小葱拌豆腐，清清白白，简单美好。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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