家乡炒面的做法

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主料

鲜面条(适量)

辅料

香菇豆芽香葱蒜条(适量)，五花肉葱(适量)，香菇豆芽香葱蒜条(适量)，五花肉葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将鲜面条轻微煮熟，滚一下就可以。然后捞起来过凉水，再滴几滴油进去，用手或筷子抓一下待用。

2、香菇用凉水泡软

3、豆芽洗干净

4、将五花肉香葱香菇洗干净切好待用

5、锅热放油

6、油冒烟倒入肉多炒一会加入香菇香葱继续翻炒加入调味料，酱油，料酒，白糖，盐,

7、然后放入豆芽继续翻炒

8、等到豆芽炒软时加入切段的蒜条

9、翻抄几下倒入面条

10、然后盖上盖子稍微闷几分钟

11、开锅盖用锅铲和筷子边翻边抖散面条

12、最后放味精撒入葱花

 

装盘。简单省事又充饥的炒面完成了。

 

装盘。简单省事又充饥的炒面完成了。

15、装盘。简单省事又充饥的炒面完成了。

菜谱简介

家乡炒面，也是最简单最传统的做法。也可以用此方法炒粉干，炒年糕。

小诀窍

由于本人不小心把面条煮过久，所以有点捏团成饼状了。哈哈。怎么抖都捏成团有些。

小常识

面条做法技巧

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

面条的作用

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

面条食用禁忌

病湿热者忌食面条

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