猪肉茴香火烧的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了猪肉茴香火烧的做法的相关教程：主料猪肉馅(200克)，韭菜(100克)，玉米油(适量)，蚝油(适量)，面粉(适量)辅料茴香(200克)，虾皮(一小把)，生抽(适量)，盐(适量)厨具平底锅步骤1、一半面粉倒入80度左右的开始，用筷子

主料

猪肉馅(200克)，韭菜(100克)，玉米油(适量)，蚝油(适量)，面粉(适量)

辅料

茴香(200克)，虾皮(一小把)，生抽(适量)，盐(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、一半面粉倒入80度左右的开始，用筷子搅拌成絮状。剩下的干面粉加入温水，和成稍软的面团。

2、加入10克左右玉米油，揉至油被面团吸收。

3、盖上保鲜膜醒半小时。这时候的面团特别的软。

4、茴香切末，韭菜切小段，加入肉馅，一小把虾皮。

5、倒入适量玉米油，一大勺生抽，一大勺蚝油，适量盐拌匀。

6、拌好的火烧馅儿。

7、手上抹油，撕一小块面团，用手指转着圈儿捏薄捏扁，捏成包子皮状。

8、放入满满的馅儿。

9、收口，包起来，先不用按扁。依次做好所有面团。

10、平底锅烧热，倒入薄薄的一层玉米油。把火烧用手稍微按一下，收口朝下放入锅中，用手指再稍稍按扁。

11、一面金黄后翻面。两面金黄，火烧鼓起就可以出锅了。

12、趁热吃，很香。

菜谱简介

清明回老家姥姥给我们的茴香。老太太自己种的，在院子门口一平方米大小的地方，嫩嫩绿绿的小茴香随风摆动。自己没舍得吃，全部掐下来送过我了，回来后包了包子，剩下的做了茴香火烧，好美味。茴香的香气非常独特，有很多人接受不了。但我们家都很爱吃，调上点韭菜不论包包子还是做火烧都特别受欢迎。不怎么喜欢包水饺，因为茴香馅儿太散，不好包。

小诀窍

1.一半烫面一半死面，做出来口感好，不会粘牙也不会干硬。2.面团要和的很软，所以不好操作。用油抹一下手再包，就不会粘手了。3.煎火烧的时候全程小火。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的猪肉茴香火烧的做法,猪肉茴香火烧怎么做,猪肉茴香火烧的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6407256be2fdeffe2d0c9f1e.html

相关推荐