甲鱼炖肉丸的做法

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主料

甲鱼(1只)

辅料

五花肉(8两)，冬菇(适量)，瑶柱(适量)，枸杞子(适量)，石斛(适量)

厨具

无

步骤

1、原料：洗净宰好的甲鱼

2、原料：五花肉

3、冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料

4、将五花肉去皮剁碎

5、剁碎的五花肉加盐，摔打起胶

6、将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。

7、在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。

8、往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。

9、炖两小时出锅了

菜谱简介

总决赛终于到了，这次我选的题目是D，团团圆圆 万事如意 步步高升 招财进宝。今天上第一个菜，就是团团圆圆，嘿嘿。甲鱼，又叫团鱼，在年菜中历来作为吉祥的菜肴，给予它吉祥的名字。这次，拿它和肉丸一起清炖，寓意团团圆圆，开开心心过大年嘛，

小诀窍

1、猪肉剁碎后要加盐才能摔打起胶。
2、炖汤一般出锅后再加盐调味，保持肉嫩汤清。

小常识

甲鱼做法技巧

甲鱼血可治骨结核

益肝

;和胃

;补肾

;养颜护肤

;通血

;养阴补虚

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