豆腐丸子汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆腐丸子汤的做法的相关教程：主料北豆腐(适量)辅料肉馅(适量)厨具煮锅步骤1、盒装北豆腐（不能是南豆腐，水分太多）用手抓碎2、加入肉馅拌匀3、加入淀粉，拌匀，如果豆腐含水多就需要多加淀粉，不然一会儿丸子不能成团4、加入葱姜碎、香

主料

北豆腐(适量)

辅料

肉馅(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、盒装北豆腐（不能是南豆腐，水分太多）用手抓碎

2、加入肉馅拌匀

3、加入淀粉，拌匀，如果豆腐含水多就需要多加淀粉，不然一会儿丸子不能成团

4、加入葱姜碎、香油（没拍上）、料酒、白胡椒粉、盐调味

5、用手团成丸子

6、水烧开，然后关小火让水不沸腾，此时一个个下入豆腐丸子，使其受热定型后再开中小火，以免丸子散开

7、水开后撇去浮沫，加入葱姜段、盐，煮至丸子漂浮起来即可。

小诀窍

成品汤里已经有一层油花，所以没有再加香油，这个随个人喜好。

小常识

北豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量

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