蒜台炒腊肉的做法

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主料

湖南腊肉(400克)，蒜薹(450克)，油(适量)，蒜子(适量)，干辣椒(适量)，鸡粉(适量)，凉水(200克)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材

2、腊肉洗净，切薄片

3、蒜瓣切片，干辣椒切小段，蒜薹切成小段

4、锅里倒油，放入蒜、辣椒爆香后加腊肉煸香

5、放入蒜薹翻拌均匀

6、加入凉水盖盖焅干水分，加鸡粉即可

菜谱简介

腊味季节，吃腊肉，很正宗的湖南味道

小诀窍

1、腊肉本身盐味十足，炒制过程中不需要加盐2、腊肉在熏制中粘上的烟灰很多，所以在清洗腊肉时先用水煮开，能更好地清洁腊肉

小常识

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