大酱煎豆腐的做法

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主料

北豆腐(1块)

辅料

食用油(2大勺)

厨具

平底锅

步骤

1、豆腐上下垫上厨房纸，压上一碗水，尽量挤去水分；

2、将大酱、蒜末、葱末、料酒、糖稀、芝麻碎和香油一起放进小碗；

3、搅拌均匀成酱汁备用；

4、豆腐切成大约1cm厚的大片，锅热后放入油，将豆腐煎至两面金黄；

5、在豆腐表面抹上酱料，翻面后两面都抹酱料；

6、转小火，再次煎至两面金黄。酱料里的葱蒜末酥脆，即可。

7、用不完的酱料可以和煎好的豆腐一起上桌蘸食。

菜谱简介

韩式大酱和豆腐的主要成分都是大豆。大豆含有丰富的蛋白质，是素食主要的优质蛋白质来源。韩式大酱经过发酵，营养成分更加充分且容易吸收，其丰富的纤维和有益菌，具有消除体内毒素、抑制身体肥胖的作用。豆腐，其营养价值就更不用说了。煎好的豆腐上配上大酱等调味料煎香，外酥里嫩，口味鲜美，让人人爱上吃豆腐——

小常识

北豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量

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