辣椒酱的做法

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主料

红羊角椒(5斤)，白糖(7两)，精盐(半斤)，黄金酱(2袋（半斤左右）)

辅料

生姜(3两)，大蒜(8两)，味精(2两)，米醋(1袋（310毫升）)

厨具

食物调理机、煮锅

步骤

1、主料羊角椒

2、8两的蒜　两小碗

3、黄金酱、味精、米醋白糖和精盐就没拍片

4、辣椒用料理机弄碎，还有大蒜、生姜再把所有调料都加入，搅拌均匀

5、加热煮开，保持几分钟，用以灭菌我用的是大马勺，5斤用量刚好这一大勺

6、关火晾凉即可食用

7、附上老妈亲笔所书之方子

菜谱简介

2013年9月22日上传本菜谱，因疏忽调料有所遗漏，特此更正～～

小诀窍

调料量无需精准把握，大概差不多即可。喜欢吃辣的可以加入些泰椒，其余调料量不用变。

小常识

辣椒酱的作用

1.解热镇痛,辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；

2.预防癌变,辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；

3.增加食欲,帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；

4.降脂减肥,辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

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