奥尔良鸡肉卷的做法

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主料

面粉(250g)，生菜(200g)，烹调油(10ml)

辅料

鸡腿肉(300g)，大葱(50g)

厨具

空气炸锅、蒸锅

步骤

1、用开水和面，揉成团后静置半小时再揉成光滑的面团。

2、取一小块面团擀成一张约3mm的大面皮，用直径约5cm的圆盖子压出圆形的胚子。

3、把5、6个胚子放在一起擀成直径约16cm的圆形，每张皮子都要刷一层薄薄的烹调油，防止粘连。

4、把擀好的皮子放入蒸锅内大火蒸10分钟。

5、趁热把每一张皮子撕开，很薄的。

6、鸡腿去骨。

7、用奥尔良烧烤料和大葱腌制10小时。

8、用锡纸包好入空气炸锅180度20分钟。

9、鸡腿切成条备用。

10、准备好生菜、面皮，把鸡腿包上就可以吃了。

小诀窍

皮子擀得越大越薄，但是也要注意不要太薄否则很容易破裂。鸡腿可以提前腌制好放进冰箱冷藏1天，更加入味。

小常识

生菜做法技巧

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

尿频、胃寒的人慎食。

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