桂花糖豆的做法

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主料

中筋面粉(500克)，色拉油(100克)，水(180克)，泡打粉(2克)

辅料

白砂糖(200克)，水(80克)，干桂花(3克)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所有的材料

2、盆中加入水和油打匀后加入面粉和成面团。

3、和好的面团醒20分钟，然后切成条，搓成像筷子般粗细的长条。

4、切成小粒

5、炒锅加油炸成金黄色捞出控干净油。

6、炒锅洗净加入白砂糖和水，小火慢熬，不停的搅拌。

7、煮到糖化后开始起小泡时加入桂花，再煮一会。

8、糖浆的颜色未变色但有一定的浓稠度最好。

9、倒入糖豆坯，翻拌均匀。

10、烤盘刷少许油，倒入豆子晾凉。

11、糖豆要凉透了才会酥脆噢

12、糖豆。

13、糖豆

14、糖豆

小诀窍

1：和好的面一定要醒透才好搓条。
2：炸的时候一定要用筷子多拨动，受热均匀。
3：煮糖浆时不用煮到糖变色就可以下豆子了。
4：凉透的糖豆更酥脆。

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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