川味臊子的炒制方法 正宗四川臊子的做法窍门

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1、用料：猪肉末、郫县豆瓣、酱油、姜末、五香粉。

2、做法步骤：

（1）锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。

（2）肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

（3）加入剁碎的郫县豆瓣、继续翻炒。

（4）继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

（5）调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

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