红糖排骨的做法

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主料

排骨(500g)，红糖(120g)，姜一块(适量)

辅料

料酒(3大勺)，清水(适量)，冰糖(1小块)

厨具

煮锅

步骤

1、准备所需食材

2、排骨斩段，焯水洗净，沥干水分备用

3、锅内油中小火烧至5成热，将排骨下锅

4、不时翻动排骨，防止粘底

5、炸至表面微黄

6、捞出控油

7、另起一锅，倒入适量油，放入姜片

8、爆香姜片后倒入炸好的排骨

9、倒入料酒翻炒均匀

10、约炒一分钟后加入红糖、冰糖（转中火）

11、烧至红糖融化，加入适量清水

12、以刚没到排骨的量为宜

13、中火烧上15分钟，转大火收汁，出锅即食

菜谱简介

为自己增肥贴秋膘啦红糖烧排骨？是的您没看错甜甜的排骨哟～哈哈真是美味呢～我不怎么吃肉可是每次遇上带有甜味的肉肉却是停不下嘴其实有时候人的口味真的很奇怪不知道是否有小伙伴跟我一样类？！

小诀窍

一、红糖的量以100g-120g之间，以自家倒的水量来调整

二、排骨可以尽量选用肉多的

三、放入冰糖只为烧后颜色更亮一些，所以无需放多

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒；

2.红糖对老年体弱，特别是大病初愈的人，还有极好的疗虚进补作用；

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。

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