香炸薄荷的做法

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主料

薄荷叶(适量)

辅料

鸡蛋(1个)，面粉(150)，清水(300)，盐(3)，食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、薄荷取第三层叶子以上部分的嫩枝采下洗净控水

2、鸡蛋一个打入容器，放上水搅散

3、放上盐调匀

4、放上面粉用打蛋器搅匀成光滑无颗粒的鸡蛋面糊

5、稠稀如图这种状态。

6、提着薄荷的茎将叶子部分放入面糊里沾匀，使叶片全部粘上面糊。

7、将炒锅放油烧到6成热，提起沾满面糊的薄荷在盆边上刮2下，刮去多余的面糊，放入油锅炸

8、浮起后翻面

9、待2面金黄时捞出控油

菜谱简介

自从我拥有了这块不大的地，第一个移栽过来的就是这个薄荷。薄荷的繁殖能力真是强大无比啊，无需管理自然生长，总之是枝繁叶茂得让我一度斩草除根了。怎奈的人家每年都从地缝里冒出来了，依旧长得春意盎然的。那天给树培土，无意中碰到它，散发出的薄荷清香直冲脑门立马神清气爽了真真的让人陶醉，现在正值春季正是薄荷好吃的时候，毫不犹豫的摘了下来做炸薄荷吃。如果出去郊游，带上些清凉的炸薄荷也是不错的选择呢，跑了一天打个饱嗝都带着清香的味道是不是很爽呢。

小诀窍

配方中给出的用量都是估计的大概数，不可太稠，太稠了面多炸出来不好吃。也不可太稀，太稀了又挂不住糊还油腻。总之要边调边看最后想缎带似飘落才好。

小常识

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