本色冬蓉馅的做法
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主料
基础冬瓜蓉(1000克),白糖(230克),玉米油(35克),淀粉(10克)
辅料
无
厨具
电磁炉、炒锅
步骤
1、将基础冬瓜蓉倒入锅中翻炒
2、水分稍干
3、加入白糖,翻炒均匀
4、炒至水分较干
5、加入玉米油
6、翻炒均匀
7、炒至能聚合成团还略有水分
8、加入淀粉,
9、翻炒均匀,
10、继续翻炒至水分收干且不粘手即可
菜谱简介
基础冬瓜蓉做好了,首先来完成第一个设想——做个原滋原味的冬瓜蓉馅料。这个馅料可以直接使用,也可以同其他材料一起做馅。
小诀窍
翻炒过程中,火候不宜太大,应尽量保持中小火,以免糊锅底。
用糖量和用油量可以根据自己喜好调整。
没有淀粉也可以不加
小常识
淀粉的作用
补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘
淀粉食用禁忌红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多
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