神仙鸭子的做法

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主料

水盆鸭(一只)

辅料

水发(适量)，姜(适量)，香菇(适量)，冬笋(适量)，葱(适量)，料酒(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

将鸭子敲断四肢骨和胸骨，鸭子飞下水去血污。乘热抹均生抽后下七成油温炸至上色捞出。

盘里放下三颗葱再把鸭子放下在鸭子肚里放入盐.味精.白糖调好味，再把切好的香菇和冬笋摆在鸭子身上。

把鸭子放进蒸锅里蒸三个小时，取出放入另一个盘里，原汁做欠淋上，做淋上香油即可.

小诀窍

在炸时想要成金黄色，可以不用生抽改用麦芽糖汁糖汁不用太浓，火后要掌握好才行..

小常识

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