果酱饼干的做法

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主料

低粉(70克)，黄油(60克)，全脂奶粉(35克)，糖粉(15克)，全蛋液(22克)，盐(1克)

辅料

果酱(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油切小块室温下软化，加入糖粉打发至颜色变淡体积变大。

2、分三次加入蛋液搅匀。

3、低粉、盐混合筛入打发得黄油中.

4、用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀。

5、揉搓成团，装入保鲜袋中入冰箱冷藏约30分钟。

6、取面团约10克揉成圆球状，用手在中心处压成凹状。

7、盛适量果酱，填在面团凹处。

8、烤箱预热170度，放入烤箱中层烤制15分钟即可出炉。

菜谱简介

饼干可以说是最简单的烘焙作品了，基本上是零失败率。饼干可以变化多样，掌握了一种最基本的制作方法，就可以做出各种造型。比如今天做的这款饼干只是在形状上和添加的馅料上稍微变化一下，就转身成为吸引人眼球的果酱饼干了。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

不要购买漏气及结块奶粉

全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质

不宜用沸水冲调奶粉。奶粉忌日晒、潮湿，用后须排出袋内空气，扎紧袋口保存；不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化;胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

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