抹茶草莓卷的做法

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主料

鸡蛋(4个)，糖(60g+15g)，植物油(50g)，低粉(80g)，水(100g)，抹茶粉(8g)，淡奶油(150g)

辅料

草莓(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀

2、抹茶粉加温水调开

3、将步骤抹茶倒入1中

4、搅拌均匀

5、筛入低粉

6、搅成蛋黄糊

7、蛋清中加入少量柠檬汁，低俗打发成醋泡

8、分三次加入白糖打发至8成即可

9、当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态

10、取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中

11、再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡

12、搅拌均匀

13、裁好油纸，铺在烤盘上

14、将面糊倒入烤盘中，要有适当的高度。

15、用刮板抹平；放入已预热160度烤箱，烘烤15分钟即可

16、烤好后，倒扣在铁网上放凉

17、在150g奶油中加入15g糖，打发奶油，在蛋糕面上抹平

18、按顺序摆放草莓

19、轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可

20、最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成啦！

菜谱简介

全世界都知道世界的抹茶在日本日本的抹茶在宇治今天就让我们一起来领略一下宇治抹茶的魅力想把最美好的世界，与你分享。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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