醋渍甜椒面包的做法

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主料

红甜椒(一个)，黄甜椒(一个)，法式硬面包片(数片)

辅料

橄榄油(适量)，胡椒粉(适量)，香芹(适量)

厨具

烤炉

步骤

1、原料备用。

2、红、黄甜椒，清洗干净。

3、烤箱预热220度，甜椒入烤箱烤到表皮发黑。

4、甜椒入冷水中，急速冷却。

5、稍微放凉，快速上剥除外皮和内籽。

6、用刀清除干净内部的籽和筋膜。

7、切成细丝。

8、放入料理碗中，加入切碎的香芹、盐、胡椒粉。

9、调入适量的橄榄油和白酒醋。

10、搅拌均匀。

11、法式硬面包片表面涂上一层蒜香橄榄油，防止面包片软。

12、把搅拌好的甜椒丝，摆在面包片上即可。

13、装盘即可。

菜谱简介

意大利餐一般分为开胃前菜、意大利面、汤，比萨，炖饭、主菜、甜点几个部分。这道应该算是意大利餐中的开胃前菜，甜椒经过烘烤以后，会产生特别的甜味。如果再配上糖醋渍蕗荞（辣韭）就更好了，也可以用糖蒜替代。

小常识

面包的作用

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。

市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包会含有更高的热量，是因为在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪。

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