腊肠煲仔饭的做法

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主料

香米(约150g)，甜味香肠(1-2节)

辅料

鸡蛋(2个)，绿色蔬菜任意一种(1小把)，土豆(1个)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、所用材料。

2、米用水浸泡1小时左右。

3、土豆去皮切块，蔬菜洗净，香肠切片（忘了拍了...）

4、生抽，耗油，番茄酱，浓缩鸡汁，芝麻油混合均匀调成酱汁。

5、土豆煎至双面黄备用。

6、蔬菜开水焯熟备用。

7、砂锅底部刷适量油。

8、将米和水以约1:1.5的比例放入砂锅大火烧开煮至水干，米粒中间出现蜂窝。此间需要不停搅拌以防糊锅。

9、关小火，码入香肠，土豆，磕入鸡蛋，沿锅边淋适量食用油和一部分酱汁，盖上盖焖约15-20分钟，此间可不间断转动砂锅保证受热均匀。

10、关火再闷5分钟左右，放上蔬菜，淋上余下酱汁即可。

菜谱简介

今年的香肠腊肉成啦~迫不及待开吃~~各种好吃~~ 年底男银开始没完没了加班，经常搞得我一个人吃饭，如果再不弄点好吃的，怕是更难有食欲了.... 在这寒冷的冬季，还有什么比一煲滋滋滋冒着热气和香气，有着美丽色彩和丰富口感的煲仔饭更有吸引力呢！ 煲仔饭的魔力相信喜欢的人都懂的，那香，那嫩，那软，那美......

小诀窍

P.S.
1，煮米饭时一定要持续搅动，否则一定会糊锅的。
2，我中途就淋一部分酱汁是因喜欢酱汁渗透至米粒的口感，如若不喜欢可以起锅开吃前再淋。
3，蔬菜可随意搭配。
4，腊肠也可以换成其他食材，比如五花肉，排骨，牛肉等等，不过建议用略带肥肉的食材，添香增味。

小常识

香米做法技巧

大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现“脚气病”。

补中益气、健脾养胃、

益精强志、

和五脏、

通血脉、

聪耳明目、

止烦、

止渴、

止泻。

1.大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；

2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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