豆沙花环面包的做法
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主料
高筋面粉(180克),全麦面粉(100克),淡奶油(100克)
辅料
清水(55克),盐(3克),酵母(3克),糖(30克),自制红豆沙(适量)
厨具
面包机、电烤箱
步骤
1、除红豆沙,所有食材混合揉至完全扩展状态,即可拉出一张薄而韧的薄膜。
2、搓圆,置于温暖的地方进行第一次基础发酵。
3、当面团涨发至原来的2倍大小时,取出揉搓排气。
4、.分成大小均等的小剂子,松驰15分钟。
5、取一个小剂子,擀成长方形,并抹上一层红豆沙。
6、由一头开始卷起,并稍微搓长一点。
7、从中间切开。
8、两根相互交织在一起。
9、扭成一股。
10、两端收口。
11、置于烤盘中,进行二次发酵。
12、当涨发至原来的2倍大小时,刷上一层蛋液,入烤箱,175度,中层,上下火,25-30分钟左右即可,烤至一半可用锡纸盖住面包表面,防止上色过深。
菜谱简介
新学到一个整形面包的做法,觉得还不错,家里刚好做了红豆沙也需要消耗掉,并且又快到圣诞了,做个花环应应节,看上去还挺好看的,喜欢的亲们,一起来做做吧。
小诀窍
1.面团加入淡奶油后,可省略黄油的使用。2.没用全麦粉,可全部使用高筋面粉,加水量请根据自家面粉的吸水量做出调整。
小常识
高筋面粉的作用
养心、益肾、除热、止渴
。
主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
红豆沙做法技巧赤小豆宜与其他谷类食品混合食用,一般制成豆沙包,豆饭或豆粥,是科学的食用方法。
红豆沙的作用有除热毒,散恶血。消胀满,利小便,通乳的功效
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