猫头鹰小蛋糕的做法

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主料

鸡蛋(三个)，低粉(70g)

辅料

白醋(炸毁滴)，奥利奥(适量)，淡奶油(适量)，曼陀斯糖果(适量)

厨具

烤炉

步骤

1、蛋糕坯原料备用。

2、装饰原料备用。

3、蛋黄中加30克糖。

4、用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。

5、蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。

6、然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。

7、取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。

8、用刮刀搅拌均匀，加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

9、蛋糊中筛入低筋面粉。

10、用刮刀拌成均匀的面糊。

11、将面糊舀入铺好蛋糕纸的模具内。

12、烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出去，放在晾晒架上晾凉。

13、淡奶油加入适量的糖打发。

14、将奶油抹在蛋糕坯上。

15、以奥利奥小饼干装饰。

16、小糖果摆在蛋糕上，做出猫头鹰的眼睛和嘴即可。

菜谱简介

圣诞节快要到了，这款非常可爱的猫头鹰小蛋糕，可以做了送小朋友，一定会很受欢迎的。蛋糕的做法很简单，其实很多时候，可以利用家里现成的一些原料来装饰蛋糕。蛋糕坯用的是法式公蛋海绵蛋糕的配方。液体的分量较少，最后可利用橡皮刮刀将材料压入蛋白内的方法，即可轻易搅拌均匀。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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