朝族醒酒汤豆芽汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了朝族醒酒汤豆芽汤的做法的相关教程：主料黄豆芽(250g)，银鱼高汤或清水(适量)辅料蒜泥(1小勺)，葱花(适量)厨具煮锅步骤1、准备好新鲜黄豆芽。2、豆芽洗净，摘掉豆芽根部。3、蒜2~3瓣，剥皮压碎切泥；大葱斜切成葱花。4、锅中倒入银

主料

黄豆芽(250g)，银鱼高汤或清水(适量)

辅料

蒜泥(1小勺)，葱花(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好新鲜黄豆芽。

2、豆芽洗净，摘掉豆芽根部。

3、蒜2~3瓣，剥皮压碎切泥；大葱斜切成葱花。

4、锅中倒入银鱼高汤（也可以用一小勺大喜大兑温水代替），汤烧开。

5、烧开后放入处理好的豆芽。

6、再放入蒜泥和生抽。

7、等到汤开过几次，豆芽熟透时，放入适量盐、胡椒粉调味。

8、临出锅前最后放入葱花。

9、再次开锅后即可出锅~~

10、盛入碗中，可再撒少许黑椒碎，可增加些许香辛感~泡上米饭也很好吃的！

菜谱简介

豆芽汤(????)可以说是朝鲜族的解酒汤，他们喜欢在喝酒的第二天早晨喝豆芽汤。做过几回，嗯，没什么豆腥味，很爽口！把米饭泡进去很下饭哦~

小诀窍

1.豆芽去根儿，味道更好一些。
2.煮豆芽的全过程，要开盖煮，这样可去除豆芽的腥味，更好喝哦~

小常识

黄豆芽做法技巧

1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

6.勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

7.应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。

1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

2.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。

3.常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

4.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

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