金针荷包桂鱼汤的做法

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主料

桂鱼1条(400克)

辅料

鸡蛋(3只)，金针菇(150克)

厨具

炒锅

步骤

1、桂鱼收拾干净沥干水分待用。

2、金针菇择去老根洗净。

3、葱切末、姜切片，准备3只鸡蛋。

4、锅烧热倒油，下姜片爆香。

5、放入桂鱼煎制。

6、煎至两面焦黄。

7、倒入适量水。

8、盖上盖子大火煮10分钟。

9、另起一锅，倒入少许油，分别打入3个鸡蛋，煎成荷包蛋。

10、待汤色奶白时下入荷包蛋。

11、再放入金针菇，大火烧开，撒入葱花、调入盐、胡椒粉即可出锅。

菜谱简介

1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难。 2、桂鱼含热量不高，而且富含抗氧化成分，对贪恋美食、想美容又怕肥胖的女士是最佳的选择。

小诀窍

1、煎鱼时锅一定要烧热，放入姜片，鱼皮不会煎破。

2、若要汤色奶白，一定要大火煮。

小常识

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