五花肉焖土豆的做法

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主料

五花肉(250g)，红椒(一个)，洋葱(半只)，土豆(2个)

辅料

盐(3g)，生抽(5ml)，姜(5片)，白糖(2g)，柠檬汁(3ml)，豆瓣酱(1勺)，沙茶酱(1勺)

厨具

炒锅

步骤

1、所有材料洗净切好。柠檬我已经切好两小块一起的。

2、坐锅烧热放油爆香姜片，然后放切好的五花肉下去小火翻炒。

3、小火煸炒至金黄色。挤柠檬汁。

4、加入土豆块一起翻炒。

5、加入豆瓣酱，生抽上色。

6、加入沙茶酱一勺。然后盖上锅盖稍微焖2分钟至土豆熟透。

7、最后加入洋葱，红椒一起翻炒片刻。

8、起锅时加盐调味即可。

9、成品。

菜谱简介

每次做好吃的菜的时候都是自己一个人在家吃。这一焖就是一大锅。连吃两顿都吃不完，这次我放的油稍微有点多。土豆几乎都是被油给炸熟的。一点都不会烂。很有外焦里嫩的感觉。

小诀窍

土豆要切小块一点，焖的时候才会比较快，我生抽和油放的有点多，焖的时候怕烧干最好可以少量的加一点水。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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