卤鸡胗的做法

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主料

鸡胗(800克)

辅料

盐(10克)，生抽(1汤匙)，老抽(1茶匙)，白糖(3克)，大料(3个)，五香粉(15克)，葱姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、把鸡胗反复清洗干净。

2、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。

3、 将其捞出，再次洗净备用。

4、 制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。

5、 放入备用的鸡胗。

6、 烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。

7、 出锅装盘。

8、 切片后上桌食用。

菜谱简介

这是一款简单的家常卤菜，制作方法很容易掌握，并且可以变换主料，卤制出自己喜欢的美味佳肴。卤制的佳肴，可以放入冰箱冷藏放置2天左右，所以一次可以适当的多做一些，食材也可以多几样一起卤制。

小诀窍

1、卤制的菜肴，浸泡很关键。2、把卤汁过滤渣滓，烧开后晾凉即成老汤，可以重复用。

小常识

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