餐饮美食水鱼做法,酸辣甲鱼制作方法？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了餐饮美食水鱼做法,酸辣甲鱼制作方法？的相关教程：主料：水鱼(即甲鱼)一只(约750克)，姜米5克，酸辣酱50克，野山椒20克，色拉油50克餐饮美食水鱼做法。调料：蒸鱼豉油25克，味精、盐、胡椒各3克。开胃水鱼做法l、水鱼宰杀去内脏剁成4厘米大的块，

主料：水鱼(即甲鱼)一只(约750克)，姜米5克，酸辣酱50克，野山椒20克，色拉油50克餐饮美食水鱼做法。调料：蒸鱼豉油25克，味精、盐、胡椒各3克。

开胃水鱼做法

l、水鱼宰杀去内脏剁成4厘米大的块，在开水中焯一下去掉血污，摆入盘中，野山椒、酱椒切碎待用。

2、锅放色拉油烧至六成热，放入姜米、酸辣酱、野山椒大*炒香，加入蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉调制成蒸鱼料。

3、将调好的蒸鱼料均匀地淋在水鱼上大*蒸15分钟即成。

炖水鱼汤的做法？

一锅开水然后把整只水鱼放入开水中，汤死后从网袋中取出，由于比较残忍，建议还是拿去市场给专业人士处理会比较好

步骤 2

用小刀?，把水鱼身体表面的那层黑色的东西刮掉

步骤 3

把处理干净的水鱼，翻过来用剪骨刀，从屁股处开始向头部剪开，后面省略过程

步骤4

把砍好的水鱼块肉准备好，把所有材料倒入汤煲中然后开火把水烧开，期间捞走浮在汤面的血沫，完成后大火烧开转小火慢炖3小时

步骤 5

大火烧开并捞去浮沫

步骤 8

大火烧开后转小火

慢火清炖，加盐出锅

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