豉椒炒青口的做法

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主料

青口(适量)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)，蒜苔(1根)，彩椒(2只)，小红米椒(4只)，豆豉(8粒)

厨具

炒锅

步骤

1、青口用清水泡一晚。

2、青口用刀切开（千万别用手掰开，偶就是这么受伤的）洗净中间和边缘褐色物质，挖掉肠子。（这是一个巨痛苦的过程，以后估计我都不会在外面吃饭时点这道菜了，因为干净程度实在值得怀疑）用刷子刷干净外壳。

3、彩椒和小米椒切小段，蒜苔切碎末。从泡菜坛子取出姜丝和蒜末备用。

4、锅热油加热小米椒和蒜苔、豆豉、姜丝和蒜炒香。

5、倒入青口（沥干水）加入彩椒翻炒一会，加入生抽，海底捞火锅底料继续翻炒。炒熟后浇上麻油出锅即食。

菜谱简介

这个菜一定要发，必须的！因为真的太好吃了！比偶以前在哪里吃过的都美味。还因为为了准备这道菜，偶割伤了手指，累酸了脖子。现在敲键盘也只能用剩下的几个手指，那个因工受伤的大拇指偶只好暂时给它放假了。最要命的是偶花了三个小时的时间仔仔细细认认真真地想策干净那些青口，结果差点没被它们把偶给策晕歇过去！我不知道洗过青口的盆友是否也有同样的感觉？虽然在偶洗完最后一颗后恶狠狠地暗自发誓：这辈子再也不买这玩意儿来找虐了！但菜上桌，尝完第一口后，偶就啥都忘了！居然还对着吃得津津有味的某人承诺：下次一定要做个青口蒸鸡蛋尝尝！话一出嘴偶就有点后悔了，这神经也忒大条了点吧？！...豉椒炒青口，是的，听起来很普通的一道菜，却因为稍改变了一点配料变得不同寻常了。那就是偶这次用的姜蒜是上周腌制的泡菜里面的姜丝和蒜末。如果你也做了一坛这样的泡白菜，千万千万别把剩下的渣滓给倒掉了！因为炒很多菜都可以用得着的。比如昨天的小炒油麦菜偶放了一点姜丝、今天的炒青口偶又派它们上场了。一点小小的泡菜坛子里不起眼的小姜丝和蒜蒜不仅让菜增色不少，还可以带给你意想不到的美味！细想一下，生活何尝不如此？！用一颗温婉柔软的心对待周围很多事物，一些原本很不起眼被人忽视的小家伙，也会因为你给予的或许只是丁点的用心和不经意间的在意，带给你意想不到的快乐和惊喜！

小常识

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