包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法

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主料

猪肉馅(300克)，包菜(一棵)，杏鲍菇(一根)，面团(一块)

辅料

大葱(一根)，酱油(适量)，生抽(适量)，蚝油(30克)，盐(少许)，九三非转基因葵花籽油馅用(30克)，九三非转基因葵花籽油烙用(适量)

厨具

食物调理机、平底锅

步骤

1、猪肉馅加入酱油、萝卜排骨汤、生抽、蚝油、盐，九三葵花籽油，再加少量清水，充分混合均匀，提前入味

2、包菜和杏鲍菇准备好

3、杏鲍菇切成大块

4、包菜切成大块

5、杏鲍菇入料理杯中

6、启动手持料理棒后，打成细腻的杏鲍菇末

7、将包菜块入料理杯中

8、启动料理棒，打成细腻的包菜末

9、大葱切成段，入料理杯中

10、启动料理棒，打成葱末

11、杏鲍菇末、包菜末入盆中备用

12、葱末入肉馅中，搅拌均匀

13、菜末与肉馅混合均匀

14、提前揉好饧滋润的面团

15、搓成长条，分成小剂子，擀成边缘略薄中间稍厚的小圆皮

16、放适量的馅在中间

17、用包包子的手法封口，然后按扁

18、饼铛中刷少许油，将包好的馅饼捏褶的一面入饼铛中，用刷子在表面刷一层薄油

19、待底面定型后，翻面，然后盖盖子，小火焖，中途可翻两次，直到两面金黄，馅饼中间鼓起气来

20、馅饼看着还不错

21、薄皮大馅

22、再来一张

23、味道香香的，一起来做吧

菜谱简介

北京人最爱吃带馅的食物了，因为省事，也因为各种菜呀肉呀都能入馅，省去了炒一桌子菜的麻烦了。再来一锅稀粥，美美的一餐便解决了。今天的这道馅饼用了包菜，也是我们常说的卷心菜，再加上杏鲍菇，还有猪肉馅，极细腻的馅料，软而筋道的饼皮，一道美味小馅饼就诞生了。条拌馅和烙饼所用的油都是九三集团的非转基因葵花籽油，油品清洌，做出的饼饼也透着那么可爱，更别提那香香的口感啦！

小诀窍

如果菜馅不打算用盐腌出多余的汁，那么肉馅中就少打入水，防止馅儿太稀，烙饼时漏汤； 葱末不要过早与肉馅混合，以妨腌出臭葱的味道，影响味道； 小火烙制，中途翻几次身，待饼子中间鼓起来，热气充满其中，表示熟了，可以出锅。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

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