糖醋鳊鱼的做法

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主料

新鲜鳊鱼(1条)

辅料

香葱(适量)，姜丝(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、准备好材料。

2、在鱼身话红线的地方切上一刀，抽出腥线。

3、切好葱段，姜丝，蒜瓣，干辣椒。

4、鱼身打花刀，加入少许料酒1勺，适量盐，腌渍10分钟入味。

5、干净的碗内加入半碗的清水，加入白糖2勺，老抽1，生抽2，香醋2勺，胡椒粉，调成料汁。

6、锅内倒少许油，把鱼沥干后放入煎，两面煎黄即可捞出。

7、留余油，爆香葱，姜，蒜，干辣椒。

8、把调好的料汁倒入烧开。

9、再把煎好的鱼放入，中小火5分钟用锅铲慢慢将汤汁浇在鱼身。

10、最后转大火收下汁后，撒上适量的鸡精和葱段即可。

11、调料汁的量根据自己家的口味增减。

小常识

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