猪肉杏鲍菇馅饼的做法

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主料

杏鲍菇(两根)，猪肉馅(500克)，面粉(700克)，清水(520克左右)

辅料

大葱(一根)，植物油(40克)，酱油(40克)，盐(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、杏鲍菇两根，清洗干净

2、切成极小的丁

3、冷冻的猪肉从冰箱中取出，完全化冻后再使用

4、锅中放植物油，待7成时热，将葱花放入，小火煸炒金黄，出香味

5、倒入酱油，这样可以激出葱花的更多香味，然后关火

6、待油温降为常温时，将化冻的猪肉馅入锅中，与葱油混合均匀，如果太干，可加入适量清水，搅拌上劲儿

7、将杏鲍菇丁倒入锅中

8、搅拌均匀，备用

9、面团提前揉好，稍微软些更好，放盆中，盖盖子，饧40分钟以上再使用更滋润

10、面团置于案上，搓成长条，切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的小圆皮

11、适量馅儿放在圆皮中间，一手托皮，一手捏褶

12、捏成一个包子形状

13、再轻轻一按，成扁平的馅饼状

14、平底锅中轻刷一层油，将馅饼放在锅内，盖盖焖几分钟，中途可翻身两次

15、两面金黄色，中间肚子鼓起，表示串气成功，将馅饼取出，装盘

16、稍微晾凉后，直接食用

17、杏鲍菇的微弹与鲜香，让人胃口大型，欲罢不能

菜谱简介

杏鲍菇的做法很多，今天我用它做了馅饼，味道异常鲜美。

小诀窍

面团越软越好，经过稍长时间的饧面更加滋润，这样烙出来的饼皮薄而筋道；不会此法包馅饼，也可以换成其它方法，例如半月形，两皮相扣形，总之能把馅包进去就行；照片上借用老妈的双手来包了馅饼。面粉量、水量、馅量仅供参考。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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