鲜肉粽的做法

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主料

糯米(755克)，五花肉(330克)

辅料

厨具

电饭煲

步骤

1、材料：糯米（已淘洗）、五花肉（已腌制）

2、粽叶、棉线

3、在淘洗好的糯米中加适量的老抽。

4、加适量的盐。

5、调味拌匀。

6、接着，取两张粽叶重叠卷成漏斗状。

7、放入拌好的糯米。

8、搁入两块腌制好的五花肉。

9、放上拌好的糯米。

10、根据自己的手法包好。

11、绑上棉线。

12、然后，码放在电饭锅里。

13、加入清水没过包好的粽子。

14、盖上盖，插上电源，按下煮饭键煮3小时，就可以了。

15、最后，取出煮好的粽子。

16、剥去粽叶，可以食用了。

小诀窍

在煮粽子的时候，水要没过粽子，不够了再加一些水。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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