酸菜青鱼片汤的做法
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主料
青鱼中段(400克)，酸菜(150克)
辅料
厨具
煮锅
步骤
1、青鱼中段洗净
2、去大骨，片成薄片，用盐，淀粉搅拌好。
3、雪里蕻酸菜切碎，洗净。
4、锅里油热，放下酸菜煸炒2分钟，盛长远。
5、取煮锅，放适量水，加姜，葱，鱼大骨头，大火煮开。
6、放入酸菜煮开。
7、放入鱼片.
8、加辣椒，料酒，大火煮开4分钟.
9、加蒜末，盐，煮开.
10、加鸡精，胡椒粉，葱花即可.
菜谱简介
我喜欢吃酸菜鱼，酸菜不敢买超市里的，用了菜场传统方法腌制的雪里蕻酸菜，这个酸菜比较脆，也吃习惯了。再用青鱼中段片成薄片，只煮4分钟。真是鲜嫩啊！
小诀窍
1.喜欢吃辣的，把辣椒切开煮就比较辣.
小常识
酸菜的作用
预防便秘及肠炎
;降低血胆固醇含量
;降低肝脂肪浓度
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