自制红豆沙的做法

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主料

红豆(500克)

辅料

花生油(100克)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、红豆去杂物，洗净，用水泡四个小时以上。

2、放入高压锅中，加适量水煮烂。水高过红豆表面一寸左右，太多就稀了。

3、将红豆、白糖倒入干净的铁锅中，上火加热，用锅铲边炒边将红豆碾碎，豆沙沸后减低火力。炒至豆沙基本浓稠时，分4次加入花生油（每次须将油全部炒进豆沙馅后再放下一次）。

4、炒啊炒，炒啊炒，这可是个力气活！想吃干一点的就得多炒一会。豆沙冷却后会稍微干一点。

菜谱简介

红豆可是好东东，在豆类里，红豆的营养价值应该算最高的，因为它富含蛋白质、维生素B1、钙、铁等营养，所以红豆有清热解毒、健脾止泻，利水消肿、通气除烦等功效。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。想吃既卫生又健康的红豆沙，还是自己DIY吧，做法很简单的！

小诀窍

1、依个人喜好，翻炒至水份差不多干时，可以放入一匙半的糖桂花或者糖玫瑰。
2、炒沙时，锅面沸腾后降低火力，用小火翻炒，使水分逐渐蒸发，糖分和油脂逐渐吸入豆沙内，否则馅不细滑。

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

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