菠萝胡萝卜汁的做法

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主料

菠萝(1/5)，胡萝卜(半根)，纯净水(200毫升)，盐(少许)

辅料

无

厨具

榨汁机

步骤

1、菠萝去皮切块用淡盐水浸泡半小时，取出冲洗干净切成小丁；胡萝卜洗净切成小丁待用。

2、胡萝卜丁、菠萝丁一起放入榨汁机中。

3、加入一杯纯净水榨汁即成。

菜谱简介

菠萝和胡萝卜均含有胡萝卜素，多种食物中胡萝卜素的同时提取，可以让胡萝卜素的作用叠加。这款果汁蔬可滋养头发和皮肤，对增强视网膜的感光力有帮助，同时，丰富的维生素C也能加强机体免疫力，淡化面部黑斑，让肌肤更加美白莹透。

小诀窍

1、纯净水或凉开水的量可以根据自已情况作调整，但水量不能太少，太少的话那些果蔬渣不容易喝下。
2、菠萝的果肉含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，里面还含有一种“菠萝酶”，这种酶能够分解蛋白质，所以如果不用盐水泡就直接食用的话，“菠萝酶”便会对我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，这样在吃的时候，我们就能感觉到很强烈的疼痛感。所以在吃之前用盐水泡一下，盐水可以使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得味道显得更甜。

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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