椰蓉蔓越莓米面包的做法

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主料

高筋面粉(150g)，大米(50g)，鸡蛋(1个)

辅料

酵母(2g)，食盐(2g)，白砂糖(10g)，椰蓉(10g)，蔓越莓干(7g)，黄油(10g)

厨具

电烤箱

步骤

1、面粉、大米放入碗中，打一个鸡蛋，放入少许的盐、酵母和白砂糖。慢慢的加入清水，合成较软稀的面团（大米最好选用剩大米，更劲道，也没有那么粘）。

2、和成较稀的面团，放入软化好的黄油，继续和。

3、和成面团以后，放到温暖的地方醒发。

4、面团发酵至原来的两倍大小，用手指戳一个洞不会回缩即可。

5、醒好的面团，手上沾一些油，将其揉成小圆包，放到烤盘上松弛10分钟左右。

6、面包表面喷一些清水，撒上椰蓉。

7、插入蔓越莓干。

8、烤箱预热，下面放两杯热水，打至发酵档，将面包放入烤箱中，进行第二次发酵60分钟。

9、面包发酵至两倍大小。因为面团偏软，所以感觉面包发酵完成以后有些塌软。

10、烤箱预热，下面的水杯不要拿走，放入面包，中层，上下火170度，烤20分钟左右即可。

11、烤好面包放凉。

12、切的时候都能感觉到内部松软的感觉。

13、当早餐是个很不错的选择呢~

14、开吃吧~

菜谱简介

昨天回家，本想熬汤，结果打开锅盖一看，前几天焖的米饭还剩了一点儿，说实话真不知道用来做什么，炒饭就一丢丢，根本不够。突然想到这几天用积分兑换了面包机，有米面包的功能，所以就想着做面包的时候顺便和进去算了。虽然面包机还没有回来，但是自己做的时候能体验到乐趣~

小诀窍

1.因为这个面包的面团特别软，所以和的时候会很粘手，我实在没有面包机或者其他的工具能代替，所以就将就着用手和面了。大家可以用厨师机、面包机呀等工具来代替手和面。2.烤箱的温度一定要根据自家的情况来调节。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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