萧县餐饮美食做法,萧县滑鸡怎么做嫩滑好吃不掉芡的经验技巧？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了萧县餐饮美食做法,萧县滑鸡怎么做嫩滑好吃不掉芡的经验技巧？的相关教程：让鸡肉变嫩滑的做法萧县餐饮美食做法：1、鸡肉切成薄片，加入适量水，用手不停摔打，让水分进入到鸡肉中，摔打至有粘性即可；2、加入一个蛋清，使水分裹在鸡肉里面，再用手不停搅拌，让蛋清裹住鸡肉片；3、加入适

让鸡肉变嫩滑的做法萧县餐饮美食做法：

1、鸡肉切成薄片，加入适量水，用手不停摔打，让水分进入到鸡肉中，摔打至有粘性即可；

2、加入一个蛋清，使水分裹在鸡肉里面，再用手不停搅拌，让蛋清裹住鸡肉片；

3、加入适量的淀粉，让蛋清和水分在此裹在鸡肉里面；

4、锅中烧开水或者油，放入上浆好的鸡肉片，用漏勺轻轻拨开，将粘在一起的鸡肉拨散；

5、捞出焯水或者过油好的鸡肉，沥干水分，就能将嫩滑的鸡肉做成自己喜欢的菜肴了。上浆的三步完成，鸡肉就能成功锁住水分，做出来的鸡肉就会变得非常嫩滑。鸡肉上浆的原理：1、揉入少许水，让鸡肉吸收饱满的水分；2、加入蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，鸡肉再焯水或过油的时候，水分就会析出；3、裹上淀粉，会使鸡肉的口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁住在鸡肉里面。

萧县有什么好吃的？

徽州毛豆腐，黄山臭鳜鱼。

符离集烧鸡，无为熏板鸭。

庐州鸭油饼，巢湖白米虾。

芜湖虾子面，金寨吊锅鸡。

徽州毛豆腐，用油煎一下再搞一毫辣酱，好吃到哭！去黄山旅游一定要吃，泣血推荐！

太和羊板面，淮南牛肉汤。

砀山大酥梨，怀远红石榴。

当涂大肉面，萧县全羊汤。

安庆蚕豆酱，桐城水碗席。

山粉红烧肉，鸡汤泡炒米。

山粉丸子烧肉，皖西南地区名菜。会吃的只吃圆子不吃肉，丸子晶莹剔透，软糯弹牙把肉味儿都吸走了。

搞一碗豪华淮南牛肉汤，多多的牛肉，厚厚的辣子，再要一个酥酥的薄烧饼往里一泡。。给个县委书记都不换。

马鞍山茶干，宁国山核桃。

吴山卤贡鹅，下塘酥烧饼。

铜陵腌生姜，宣城辣粉丝。

绩溪水馅包，双堆黄面鱼。

亳县牛肉馍，皖北地锅鸡。

亳州牛肉馍 ，外焦里嫩，香酥可口，要吃刚出锅的。切记，吃的时候一定要就豆浆。

柘皋四大件，阜阳格拉条。

东至蒸米饺，三河炸米饺。

贵池小米粑，萧县烫面皮。

赤豆酒酿糊，鸭血粉丝汤。

糯米素烧麦，油炸狮子头。

阜阳格拉条，粗粗的面条拌上稠稠的芝麻酱，香香的油辣子。第一次去武汉吃到全国驰名的「武汉热干面」的时候我是震惊的。。我的第一反应是：这楞尼玛不就是简易格拉条么。。

冬菇鸡饺面，千张扣烧肉。

芙蓉鸡蛋卷，麻油绿豆糕。

辣汤豆腐脑，sa汤锅贴饺。

挂面滚肉圆，蒿草蒸粑粑。

江淮美食多，写完想回家。

赤豆糊，也叫赤豆酒酿，合肥人配鸭油饼吃，配灌汤小笼也照。啧啧啧，光想想都饿了。。

要补充的可以私信图、文给我。Ps，烧饼夹炸菜（炸里脊）真的不是蚌埠特色，就我知道的皖北五市和河南南部都有。望周知。

我是信介君，一个介（鼓）绍（吹）安徽的小王子。安徽老乡请抱紧我！！

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