南瓜豆腐素丸子的做法

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主料

南瓜(300g),土豆(1个),豆腐(1块),糯米粉(适量)

辅料

小葱(适量)

厨具

微波炉、煮锅

步骤

1、所有原材料:南瓜、豆腐、中号土豆一个、小葱、糯米粉

2、南瓜、土豆去皮切薄片 盖保鲜膜 用牙签扎两个孔 放入微波炉高火加热8分钟(上锅蒸也可)

3、蒸熟后 趁热用勺子压碎

4、小葱切葱花、豆腐搅碎放入南瓜土豆泥中,加半汤匙盐、一汤匙糖、一点点胡椒粉,适量糯米粉和匀成面糊

5、取适量放于手掌心 揉成球状,如果面太稀就逐量加糯米粉调和

6、揉成大小均匀的丸子

7、锅内水烧开后,放入丸子煮熟(浮到水面上就熟了)

8、煮熟后装盘

9、锅内放一小勺番茄酱,加适量水熬成番茄汁,淋水淀粉后浇在丸子上。

10、当小甜点吃,放凉了吃也不错

11、将丸子压成饼状,锅内放油烧热,入锅中火两面煎金黄即可

12、丰富口感的软糯南瓜饼 外脆里嫩哦

菜谱简介

南瓜含有大量的维生素和果胶,能保护胃黏膜的同时促进食物消化。我奶奶有糖尿病,最常吃的就是南瓜,因为各类医生都说南瓜对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。小孩子也要多吃南瓜哦,它所含的锌能促进人体生长发育。 中国确信无疑是豆腐之乡,是一种有利于健康的功能性食品。它有丰富的蛋白质含量,家家户户都会做豆腐,它的衍生品就有好多种,干豆腐、熏豆干、卤制品、冻豆腐、豆腐皮、还有发酵的臭豆腐...总有一种你钟爱的吧! 小的时候在农村奶奶家,哪有那么多南瓜的花样吃法,无非是切成块蒸熟了吃,或者煮南瓜粥,还有做东北乱炖会用它,今天不只怎么了,就是想换个吃法,有点馋南瓜饼了,又觉得太油,要养生哈!买块豆腐加进去,试试呗!

小诀窍

做好的丸子可以选择过油炸,我自己不想吃太油的,也嫌麻烦呵呵。
不想吃肉、想瘦身的美女们快给自己补补吧

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4.瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防治青春痘。

南瓜的作用

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

2、高血压、高血脂,关节疼痛;

3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。

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