牛肉粉蒸的做法

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主料

牛肉(500克)

辅料

大米粉(200克)，香菜(5棵)，鸡蛋清(1个)，料酒(10ml)，辣椒面，花椒面(10克)，生粉(10克)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备牛肉

2、准备好大米粉

3、准备蛋清，料酒，盐，耗油，生粉适量。

4、把所有的配料放一起。

5、再放点姜提味。然后搅拌均匀后腌30分钟入味。

6、牛肉腌制好了就开始裹面了。

7、几根几根放在粉里裹均匀。

8、裹好的牛肉条。

9、准备上锅蒸。

10、放足够的水。不然中途怕蒸干。得蒸1个小时。牛肉不容易熟。

11、一个小时后，牛肉蒸好了，有香味铺来。

12、把牛肉倒入碗放辣椒面，花椒面，香菜搅拌均匀。

13、可以上桌了。第一次做。味道不错哦。

菜谱简介

第一次学做牛肉粉蒸，因为儿子爱吃牛肉，我姐姐做的很好，所以打电话问了她方法，大米粉面是我姐姐自己炒自己做的，所以很香。有信心做好。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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